- Vin fermé
- Le vin fermé est un vin qui est dans une phase pendant laquelle il ne délivre aucun arôme
L'Abécédaire du Vin . Robert Gilliard. 2015.
Vin fermé
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vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre … Encyclopédie Universelle
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